Landsknecht Cookbook

Den djärva bilden av Landsknechter, med sina extravaganta kläder och äventyrliga handlingar, har bestått till denna dag.

Då betraktades de inte minst som omättliga fyllon och kräsna ätare. Officerare fruktade deras vrede om matförsörjning misslyckades. Deras sånger berättar om klagomål om hunger och kyla, men också om drömmar om stekta kycklingar och svalt vin. Men vad hade de på sina tallrikar? I en detaljerad introduktion spårar den här boken fakta bakom legenden. Hur var livet för Landsknechter? Hur matades de? Vilken mat kände de till och hur förberedde de dem? Baserat på källor från 1400- och 1500-talet erbjuder boken över 50 recept som var bekanta för Landsknechter och gav näring åt dem i goda eller magra tider.

Över 50 recept gör rättvisa åt både historiciteten och dagens smaker. Varje originalrecept åtföljs av instruktioner för beredningen i det moderna köket. Alla ingredienser och basrätter beskrivs noggrant, och även utöver det ger kokboken detaljerad information om Landsknechters levnadssätt, såsom matvanor och bordsskick.

Om författaren

Volker Bach har varit verksam inom området Levande historia i tjugo år. Han har varit särskilt fascinerad av kulinarisk historia sedan studierna och vid sidan av arbetet som språklärare och översättare ger han historiska matlagningskurser. 

information

Titel: Landsknecht-Cookbook - Recipes of field cooking

Författare: Volker Bach

Språk: Engelska

Antal sidor: 152

Format: 21x20 cm

Utrustning: partiell lackering

Bindning: Inbunden

Utgåva: 1:a upplagan

ISBN: 978-3-96481-016-8

Se mer av boken